Cafiver

C A F I V E R. 

Es la empresa mexicana privada industrializadora de café más grande de México y una de las principales exportadoras de café del país.

Nuestras instalaciones industriales y oficinas centrales se encuentran en la región de las altas montañas del estado de Veracruz; ubicación estratégica que nos permite contar con suministro garantizado de café procedente de los principales estados productores del país, así como una logística internacional competitiva a través del Puerto de Veracruz.

Presencia.

Exportamos a cuatro continentes y contamos con una extensa gama de productos para satisfacer la demanda de los mercados internacionales mas exigentes.

En México, nuestra división de COFFEE SERVICE se ha posicionado como la mejor opción de servicio para hoteles, restaurantes y corporativos brindando una cobertura nacional en las principales ciudades del país. 

¿Sabías que el café de Veracruz es de los más conocidos en el mundo por su inigualable sabor? Además tiene una importante zona cafetalera custodiada por el gran Pico de Orizaba, mismo que le otorga que le presenta las condiciones optimas para que la planta del café, llamada cafeto, crezca.

Zona Cafetalera de Veracruz 

Veracruz cuenta con una rica zona cafetalera, que la componen:

Coatepec: Es el lugar ideal para todos aquellos que admiran las plantas del café o cafetos, ya que hay varios invernaderos donde es posible aprender de ellas

Huatusco: Es un poblado cafetalero fundado en 1327 por migrantes de habla náhuatl y que cuenta con una bella vista del Pico de Orizaba. Además tiene el Banco de Germoplasma de café importante del país; así como el Centro Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo del Café.

Otras zonas son: Atzalan, Córdoba, Chicontepec, Los Tuxtlas, Misantla, Papantla, Tozonapa y Zongolica, que tiene un total de 139 mil 980 hectáreas sembradas.

¿Qué es el café?

En esta entrada te contaremos todo sobre el café. Es la bebida que se obtiene a partir de la extracción de granos tostados y molidos de los frutos o cerezas de la planta del café, llamada cafeto, de la familia de las rubiáceas, bajo el nombre científico coffea.  

Lo más común es decir que el café es una bebida color negra o café oscuro que se prepara caliente y se sirve en una taza. Sin embargo, el café que bebemos no es un fruto, es la infusión de un grano tostado y molido.

Planta del café 

La flor del cafeto que germina en la planta del café tiene apariencia de un jazmín por su color blanco, aroma y forma, pero tiene un periodo de vida corto ya que sobrevive entre los 2 a 4 días después de florecer. Los primeros frutos de la planta del café aparecen entre los 3 a 5 años de vida del cafeto, de ahí se darán entre los 9 meses.

El cafeto puede llegar a medir de 12 a 20 metros, pero para agilizar la recolección se le poda entre los dos y cuatro metros de altura.

Antes de que se den las cerezas del café, florece la planta, éstas son blancas y gozan de un aroma tan intenso como el jazmín. Estas flores darán un fruto rojo llamado cereza, que en un inicio es verde, pero conforme pase el tiempo, 9 meses aproximadamente, madurará hasta tomar color rojo, lo que demostrará que están en el punto ideal para ser cosechado, todo a mano para asegurar que estén bien.

A lo largo del tiempo los caficultores o cafeticultores han mejorado las variedades del café en grano, con la intención de adaptarse a las necesidades o condiciones de la siembra. Las especies más conocidas del café son el grano Robustay grano Arábica.

Café arábica

El grano Arábica o de altura es un grano de café muy apreciado por su sabor, por ello se conocen más tipos de  variedades de éste por su sabor.

Grano Robusta 

El grano Robusta tiene mayor resistencia a las plagas y otras enfermedades como la Roya, contiene casi el doble de cafeína, pero su sabor no es tan delicado, además de ser más económica, por ello la industria la utiliza para la elaboración de café soluble, así como para ciertas mezclas de café en grano.

Origen del café 

El origen del café o cafeto proviene de África Oriental, en la región más antigua de Etiopía, pero de ahí parten más de cinco relatos asociados a su origen:

Historia 1

Gracias a Frumentius y Aedesius, que llegaron en un naufragio a las costas del Mar Rojo, impulsaron el Cristianismo en el país, en nombre de esta religión las Fuerzas Armadas de Etiopía invadieron Yemen, lo que valió que durante este tiempo el café se haya introducido a este país, como un modo de mantenerse en vigilia ante los posibles ataques de los contrarios.

Historia 2

En el siglo XVI los viajeros europeos que iban al Mediterráneo conocieron el cafe,  bebida que se les hizo costumbre beberlo, que a su regreso a Europa lo introdujeron y lo fueron adoptando, rápidamente ocupó un lugar importante en el aspecto económico y social.

Historia 3

Fue así como se originó el café, una bebida que cautivó a todos los lugareños no sólo por su sabor, sino también por sus propiedades energéticas, cuya leyenda ha pasado de generación en generación para darle un toque de misterio a la bebida más popular en el mundo.El relato más conocido sobre el origen el café, sin duda alguna es el del pastor Kaldi, quien comenzó a notar a su rebaño más activo después de comer los frutos de un arbusto. El joven decidió tomar algunas para probarlas, pero su sabor era tan amargo que las escupió y tiró el resto a la hoguera, lo cual ocasionó que desprendieran un agradable olor. Entonces, decidió compartir este interesante hallazgo con otra persona de la zona, con quien hizo una infusión, ante el temor de comer directamente el grano.

Beneficios del café 

El café aporta beneficios a la salud como combatir la fatiga, la letargia y aportar la vitalidad. Investigadores han encontrado que el consumo moderado de café, entre 1 a 4 tazas al día, es bueno para la salud, como lo es la reducción de diabetes y de enfermedades cardiovasculares.

Entre los beneficios del café es que ayuda a mantenernos más despiertos, ya que acelera las capacidades cognitivas; así mismo disminuir el riesgo de desarrollar Parkinson y Alzheimer, así como varios tipos de cánceres.

Otro beneficios del café son:

• Baja el riesgo de padecer cálculos biliares
• Baja el riesgo de sufrir infartos y de padecer Diabetes tipo 2
• Baja el riesgo de padecer Alzheimer
• Baja el riesgo de cáncer de próstata

El amor y el café.

Te cuento que el café es quizá la primera bebida que se comparte con la persona que amas o te gusta, no es nuevo decir que se invita un café para cautivar a través de su aroma o el sabor, elementos que seducen hasta al más renuente corazón. Pero, más allá de ser un detonador de conversación, también desata deseos. ¡Así como lo leen!

Muchos estudios avalan los efectos positivos que tiene el café en los seres humanos, como previsor de ciertas enfermedades o para mantenernos alertas. Sin embargo, en fechas recientes encontraron que el café eleva el deseo sexual, sorprendente ¿No creen?

Esto es debido a la energía que el café genera, aunque se cree que este efecto podría aumentar en personas que no beben café tan regularmente y cuando lo hacen, su deseo hace ¡boom!

Al final no importa qué tanto afecte el deseo sexual, con esto se abre una oportunidad para aumentar la libido y disfrutar más de la pareja.

Ahora bien, tú ¿cuánto café tomas?

Como ser un buen barista. 

Un barista es un profesional del café que no sólo sabe la técnica en la preparación de bebidas con café, sino también sabe degustar y entiende la complejidad del sector del café, lo cual ayuda a que sea mayor sostenible.

Además, entiende la complejidad del café desde su cultivo, el tipo de planta, sus cuidados, su cosecha, la selección, el tipo de tostado, su sabor, hasta pasar por el proceso de industrialización del grano.

El barista no sólo conoce a la perfección la preparación de los clásicos, también innova en la realización de las mismas, con adecuados métodos de preparación y otras materias primas.

Ahora ya lo sabes, ser barista es vivir con todas sus complejidades la bebida más famosa del mundo, el café.

espero que les haya gustado este pequeño blog acerca de Cafiver , gracias!